小学没毕业时，朱刚日尧就离开了贵阳考入中国戏曲学院附中学习京剧。1992年，参加了电影《霸王别姬》的拍摄。1997年，他以全国第二名的成绩被中国戏曲学院导演系特招录取，还在中央人民广播电台担任过编辑、记者、主持人等职务。2005年，以全国第二名的成绩考入中央戏剧学院，学习导表本科戏剧影视表演专业，在校期间，连续三年获国家奖学金，院级三好生、院级一等奖学金，2007年荣获北京市三好生称号。2008年8月8日，代表白族参加北京奥运会开幕式演出。2009年毕业前夕，以专业第一的成绩进入总政话剧团。

2009年，参加第九届全军文艺汇演，在小品晚会中担任《面试》一剧的男一号。同年，与魏积安、刘劲、郭达等人合作演出大型政论体话剧《毛泽东在西柏坡的畅想》，剧中饰演林彪，随后该作品获得全军文艺汇演一等奖。2010年10月，出演郑晓龙导演执导的情感剧《金婚风雨情》，在剧中饰演大儿子耿远，性格内向的他总想融入家庭，却无奈的发现与家庭格格不入，首次出演就要挑战22岁到46岁的年龄跨度；随后，他又被选中在张黎执导的历史剧《孔子春秋》中担任男一号扮演孔子，演绎了孔子15岁到73岁的漫长人生 ；后来，她在王志飞、张国立主演的年代传奇剧《草根王》中客串扮演溥仪。2011年5月，在历史传奇剧《中国1921》中饰演蒋介石；还出演央视电影频道出品的抗战题材的数字系列电影《虎头要塞之蓝色七号》；10月，与曾泳醍、袁志博等人合作出演女性抗战剧题材电视剧《战火四千金》，饰演表面温文尔雅实则嗜血成性的日本高级间谍指挥官和贺英良 。2012年9月，出演红色青春传奇电视剧《铁血男儿夏明翰》，饰演夏明翰的结拜兄弟章承基，拥有坚定的革命信念，却和兄弟在不同的理想道路上越行越远 。2014年8月，在都市情感剧《离婚律师》饰演婚姻第三者岳群，在剧中颠覆“暖男”形象，插足吴秀波与张萌婚姻，更上演家暴戏码 ；11月6日，出演的家庭情感剧《我心灿烂》在央视八套播出，饰演赵家长子赵家仁，性格内向、正直善良的心内科医生，在剧中与王志文上演情深父子 ；还出演了现实主义题材电视剧《我们光荣的日子》。2015年12月1日，与曹曦文、王凯共同主演的励志情感剧《等你爱我》在江西卫视播出，在剧中饰演个性冲突强烈、情感极度饱满的洪忠一角，以“地头蛇”的形象开启“痞式”追爱的艰难旅程[8-9] 。2016年，参演电视剧《人间至味是清欢》 。